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 El Tetilla es un queso gallego histórico de amplia difusión en la
Galicia Central. Actualmente se produce industrialmente por toda Galicia,
pero originariamente su elaboración se centraba en los municipios del sur
de la provincia de La Coruña y del norte de Pontevedra principalmente en
Curtis, Sobrado dos Monxes, Arzúa y Mélide. En la parroquia de La Illana
del municipio de Curtis, se celebraba la feria más tradicional que dio
nombre en algún momento al queso. Tettamancy en 1900 mencionaba 'Los días
5 tienen lugar en Illana (la feria) en el distrito de Curtis también de
ganados, frutos del país, etc. distinguiéndose por los ricos quesos que a
ella concurren'
Dionisio Pérez en su 'Guía del buen comer español' 1929, cita varios
quesos gallegos, entre ellos los de Tetilla. Pese a que el nombre de la
denominación no es un nombre geográfico, cumple los requisitos que
establece el apartado 3 del articulo 2 del Reglamento (CEE) 208 l/92. de
14 de julio, relativo a la protección de las indicaciones geográficas y
las denominaciones de origen de productos agrícolas y alimenticios, ya
que es una denominación tradicional que designa un queso originario de
Galicia y presenta unas características debidas fundamentalmente a ese medio
geográfico y tanto su producción, transformación y elaboración se
realizan en dicha zona geográfica.
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